Black Mussels Masak Kunyit

Bahan² :

1.5kg Black Mussel
3 Batang serai
1-2 Biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 s/k serbuk kunyit
1 s/b Cili paste/Cili boh
Daun ketumbar
Cili padi
1/2 Biji limau nipis
Garam
Gula


Method :

~ Cuci mussels ni bersih². (Kalo bole rendam ngan air asam limau kejap..pastu cuci semula)
~ Blend bawang besar, bawang putih, sebtg serai, serbuk kunyit & cili paste dengan sedikit air.
~ Masukkan ke dlm kuali bersama 2 btg serai lg yg tlh dititik dan ltkkn atas api.
~ Biarkn hingga kering sedikit, masukkn mussels + sedikit air dan kacau.
~ Hiris daun ketumbar & cili padi.. taburkn dan kacau lg.
~ Masukkn air asam limau dan perasakn ngan garam gula.
~ Masak hingga mussels ni terbuka dan siap! :D

Tomyam Ayam

Ini tomyam biase je..
bole dikatekn tomyam simple jgk.. hehe
disbbkn tekak cahida x berape nk berselera nk mkn..
buat la tomyam ni sbg pembangkit selera..
masam² gitu barula ade selera sket..
maklumla sejak kena sakit perut aritu..
tekak ni dh kurg berselera..
kalo x susah betoi nk stop kalo mkn nasi.. :)

ok the recipe..

Bahan² :

Sekor Ayam(Kecil)
1 Paket Perencah Tomyam Adabi
1 Biji bawang besar ~ dibelah 4 ke 8
4 Ulas bawang putih ~ dihiris(kalo x suke mkn.. ketukkn aje)
1 Btg serai ~ dititik
5 Helai daun limau purut
Daun ketumbar
Tomato
Lobak merah
Bunga kubis
(dan segala sayur lain yg ade.. putik jagung ke.. ape² la)
Sedikit minyak tuk menumis
Air
Perahan limau nipis(drpd 1 biji limau nipis)
Garam


Method :

~ Panaskn minyak dan tumis serai dan bawang².
~ Bila dh naik bau.. masukkn perencah.
~ Masukkn daun limau purut dan sedikit daun ketumbar.
~ Dah wangi sket.. masukkn ayam + air.
~ Ayam dh nk dkt masak tu.. masukkn segala sayur + daun ketumbar lg.
~ Perahkn asam limau dan perasakn ngan garam.
~ Sedia tuk dinikmati. :)

Terung Bakar

Namenye terung bakar..
tp bknnye dibakar betul pon sbnrnye..
cahida just goreng atas pan dgn minyak sket..

MUDAH je! :)

Hiris2kn terung pjg..
prepare dlm satu mangkuk blackpepper yg dicampur dgn sedikit garam..
lumurkn terung ngan pepper ni dan trus masukkn dlm pan yg tlh dipanaskn..
bila dh garing.. balikkn..
tunggu garing lg..
angkat..
dan sedia utk dimkn ngn nasi.. =)

Ikan Ala Pindang

Jom mkn ikan dorade lg...! =)

Resepi ni drpd mak cahida jgk..
sgt² suke lauk ni..
sedap!
Kalo tanya..mak cahida sendiri pon xtau nama lauk ni..
mak kata dia main masak je.. hehe
so..
cahida pon letakla nama sendiri..
sbb rase dia cam pindang2 sket..
dptla nama dia ala pindang..

Resepi ni same je cam nk wat Ikan Masak Asam..

cuma masa tumbuk bwg tu.. tumbuk skali ngan cili merah 3-4 tangkai + cili padi sket kalo nk pedass.. pastu belacan dlm satu sudu kecil.. tu ja! =D

Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan² :

1 Ekor Ayam (kecik)
1 Biji Bawang besar
4 Ulas Bawang Putih
2 Tangkai Cili Merah/Cili Hidup
4 Tangkai Cili padi(lebihkn kalo nk lebe pedas)
Serbuk Kunyit(Kalo ade kunyit idup.. guna yg tu)
3 Btg Serai ~ dititik
4 Keping Asam keping(Asam Gelugor)
1 Biji Tomato ~ dibelah 4
4 Helai Daun limau purut
1 Kotak kecik Santan
Air
Garam
Gula

Method :

~ Kisar bawang² bersama cili bersama serbuk kunyit ngan sikit air.
~ Masukkn dlm periuk ngan serai + asam keping.. pastu ltk atas api.
~ Bila dh agak kering tambahkn air dan masukkn ayam.
~ Ayam dh hampir masak.. masukkn santan.
~ Perasakan ngan garam gula.
~ Masukkn tomato dan daun limau purut.
~ Masak hingga pecah lemak.

TIPS :

Kalo tade asam keping.. bole guna asam jawa(sebesar ibu jari) + sedikit perahan limau nipis.. =)

Ikan Masak Asam

Ni resepi mak cahida..
one of cahidas fav la ni..
sedp mkn ngan sambal belacan @ BUDU! =D
cume cahidas style..
x pedas la..
sbb ada anak tecit yg suka mkn nasik.

Slalu mak cahida guna ikan kembong(org utara panggil ikan temenung)..
takpon ikan isi..cam ikan kayu(ikan tongkol)
sini tadak ikan² lagu tu..
kalo ada pon yg frozen..
x best.
So..
seperti biasa..
cahida akan guna ikan dorade(ikan ala siakap mesia)..
Yummy!
rasanya org pantai timur mesti suka masakan camni..
sbb kuah air masam² gitu.. ;)

Bahan² :

2 ekor Ikan Dorade ~lumur garam kunyit
2 biji Bawang besar ~ 1x ditumbuk & 1x dimayang
4 ulas Bawang putih ~ ditumbuk
2cm Halia ~ ditumbuk
2 btg Serai ~ dititik
Air asam jawa (anggaran asam jawa yg diguna.. sebesar jari telunjuk+jari hantu)
Garam
Gula
Minyak yg cukup tuk menggoreng ikan :D

Method :

~ Panaskn minyak & goreng ikan hingga garing dan angkat.
~ Buangkn sket minyak kalo rase berlebih..dn trus masukkn serai.
~ Bila dh naik bau.. tumiskn bahan² yg ditumbuk td hingga hampir garing.
~ Masukkn air asam jawa.. dan tmbhkn air sikit.
~ Bila mendidih.. masukkn ikan + bawang yg dh dimayang.
~ Perasakn ngan garam gula..(Kalo kurg masam.. tmbhn air asam jawa lg.. kalo masam sgt.. tmbah air.. SENANG! =D)

Bayam Tumis Air

Haa..
jgn pelik tgk rupa bayam ni..
ni bayam german mali..
x mcm bayam mesia..
daun dia tebai sket..
kalo beli yg fresh mmg sgt sedap!
Kalo x... erkkk hanyir.

Rasenye suma tau kot camna nk wat tumis air ni..
takpa..
layan je la ye..

Method :

Hiris bwg besar dan bawang putih.
Panaskn sedikit minyak.. tumis bwg² tu bersama beberape ekoq udang.
Masukkn btgnye terlbh dulu..
Tambahkn air..(ikutla nk kuah byk mana.. cahida wat kuah lebe sbb nabhan suka sgt kuah² cam ni =))
Perasakan ngan garam..
Bile air mendidih.. masukkn daun² plak.
Kacau hingga hampir layu.
Siap!