Ikan Ala Pindang

Jom mkn ikan dorade lg...! =)

Resepi ni drpd mak cahida jgk..
sgt² suke lauk ni..
sedap!
Kalo tanya..mak cahida sendiri pon xtau nama lauk ni..
mak kata dia main masak je.. hehe
so..
cahida pon letakla nama sendiri..
sbb rase dia cam pindang2 sket..
dptla nama dia ala pindang..

Resepi ni same je cam nk wat Ikan Masak Asam..

cuma masa tumbuk bwg tu.. tumbuk skali ngan cili merah 3-4 tangkai + cili padi sket kalo nk pedass.. pastu belacan dlm satu sudu kecil.. tu ja! =D

Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan² :

1 Ekor Ayam (kecik)
1 Biji Bawang besar
4 Ulas Bawang Putih
2 Tangkai Cili Merah/Cili Hidup
4 Tangkai Cili padi(lebihkn kalo nk lebe pedas)
Serbuk Kunyit(Kalo ade kunyit idup.. guna yg tu)
3 Btg Serai ~ dititik
4 Keping Asam keping(Asam Gelugor)
1 Biji Tomato ~ dibelah 4
4 Helai Daun limau purut
1 Kotak kecik Santan
Air
Garam
Gula

Method :

~ Kisar bawang² bersama cili bersama serbuk kunyit ngan sikit air.
~ Masukkn dlm periuk ngan serai + asam keping.. pastu ltk atas api.
~ Bila dh agak kering tambahkn air dan masukkn ayam.
~ Ayam dh hampir masak.. masukkn santan.
~ Perasakan ngan garam gula.
~ Masukkn tomato dan daun limau purut.
~ Masak hingga pecah lemak.

TIPS :

Kalo tade asam keping.. bole guna asam jawa(sebesar ibu jari) + sedikit perahan limau nipis.. =)

Ikan Masak Asam

Ni resepi mak cahida..
one of cahidas fav la ni..
sedp mkn ngan sambal belacan @ BUDU! =D
cume cahidas style..
x pedas la..
sbb ada anak tecit yg suka mkn nasik.

Slalu mak cahida guna ikan kembong(org utara panggil ikan temenung)..
takpon ikan isi..cam ikan kayu(ikan tongkol)
sini tadak ikan² lagu tu..
kalo ada pon yg frozen..
x best.
So..
seperti biasa..
cahida akan guna ikan dorade(ikan ala siakap mesia)..
Yummy!
rasanya org pantai timur mesti suka masakan camni..
sbb kuah air masam² gitu.. ;)

Bahan² :

2 ekor Ikan Dorade ~lumur garam kunyit
2 biji Bawang besar ~ 1x ditumbuk & 1x dimayang
4 ulas Bawang putih ~ ditumbuk
2cm Halia ~ ditumbuk
2 btg Serai ~ dititik
Air asam jawa (anggaran asam jawa yg diguna.. sebesar jari telunjuk+jari hantu)
Garam
Gula
Minyak yg cukup tuk menggoreng ikan :D

Method :

~ Panaskn minyak & goreng ikan hingga garing dan angkat.
~ Buangkn sket minyak kalo rase berlebih..dn trus masukkn serai.
~ Bila dh naik bau.. tumiskn bahan² yg ditumbuk td hingga hampir garing.
~ Masukkn air asam jawa.. dan tmbhkn air sikit.
~ Bila mendidih.. masukkn ikan + bawang yg dh dimayang.
~ Perasakn ngan garam gula..(Kalo kurg masam.. tmbhn air asam jawa lg.. kalo masam sgt.. tmbah air.. SENANG! =D)

Bayam Tumis Air

Haa..
jgn pelik tgk rupa bayam ni..
ni bayam german mali..
x mcm bayam mesia..
daun dia tebai sket..
kalo beli yg fresh mmg sgt sedap!
Kalo x... erkkk hanyir.

Rasenye suma tau kot camna nk wat tumis air ni..
takpa..
layan je la ye..

Method :

Hiris bwg besar dan bawang putih.
Panaskn sedikit minyak.. tumis bwg² tu bersama beberape ekoq udang.
Masukkn btgnye terlbh dulu..
Tambahkn air..(ikutla nk kuah byk mana.. cahida wat kuah lebe sbb nabhan suka sgt kuah² cam ni =))
Perasakan ngan garam..
Bile air mendidih.. masukkn daun² plak.
Kacau hingga hampir layu.
Siap!

Ayam Madu Masak Merah

Kesian blog cahida ni.. cam dh terbiar je..
Nak kate xde benda nk post.. ade..
bknnye jarang² sekali masak.. slalu je memasak
cume.. slalunye lupe nk snap gamba benda yg dimasak..
bile dh tade gamba.. malehla pulak nk tulih resipinye..
org kate x syok la kan..

Alhamdulillah.. at last ade jgk gamba..
Resipi kali ni namenye..
Ayam Madu Masak Merah..
sgt ringkas + mudah..
ni resipi rekaan cahida sendiri sbnrnye ..
tp asalnye diilhamkn oleh K.Eja(Mommy Aqidd) =)

Haa.. sblm tu cahida nk pesan k..
kuantiti bahan² yg cahida tulih ni main agak² je tau..
sbb cahida sndiri pon main ikut instinct aje.. hehe
okla ..
Selamat mencuba! =)

Bahan² :
1/2kg Ayam ~ dibersihkn tp x perlu ditos hingga kering
1-2 biji Bawang Besar ~ ditumbuk
3-4 ulas Bawang Putih ~ ditumbuk
Sedikit Halia (Sebesar ibu jari)~ ditumbuk
2-3 s/b Cili/Paprika Paste
4 s/b Kicap pekat
1 s/b Sos Tiram
1 s/k Serbuk Lada Hitam
3 s/b Madu
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk cili (optional)
Garam
Gula
2-3 btg Serai ~ dititik
Minyak utk menggoreng

Method :
~ Lumurkan ayam dgn semua bahan diatas kecuali serai dan minyak.
~ Ni kalau nk goreng trus bole.. kalau nk perap dulu pon bole.(Cahida just biar dlm 10-15min je.. sbb nk cepat)
PERINGATAN!!! Air perapan ayam kena simpan k utk ditumis!
~ Goreng ayam hingga hitam berkilat.. bkn hitam melegam yg hangit tu ye!
~ Angkat ayam yg siap digoreng td dan tumis serai² dlm minyak yg sama hingga wangi.
~ Masukkn air perapan dan goreng hingga garing.
~ Tambahkan air,garam,gula jika perlu.
~ Masukkn ayam dan kacau hingga sebati.
~ Hidang dan taburkn dgn hirisan daun ketumbar.. hmmm... yummy! =D