DaRi DapUr...

Taugeh Goreng Belacan

2010-02-16T15:14:00.000-08:00

Sayur taugeh goreng belacan ni
bkn cam kangkung goreng belacan ye.
Ni rase belacan nye sikit² je.

Bahan² :

Taugeh 2-3 genggam (hehe xtau nk agak daa)
Lobak Merah (Optional)
Bawang besar @ Bawang merah
Bawang putih
Sedikit belacan
Cili merah
Kicap
Telur
Garam
Air

Method :

~ Tumbuk bawang² bersama belacan dan cili merah.
~ Panaskn minyak dan tumiskn bahan tumbuk ni.
~ Bile dh wangi, bolehla masukkn lobak merah dulu.
~ Tambahkn kicap sikit dan air bg berkuah sket.
~ Perasakan dgn garam.
~ Kemudian masukkan taugeh.
~ Bile taugeh hampir layu sket, sediakn ruang sikit dan pecahkn telur.

p/s* Kalau ade kucai dan tauhu, bolela campurkn skali. Lg sedap! :)

Mee Sizzling

2010-02-10T13:43:00.000-08:00

Resepi cahida amek dari sini...
cuma cahida ade tetambah sikit..
cthnye lebihkn kicap..
kurgkn oyster sauce..
tambah mushroom sauce sket..
itu je :)

Ayam Masak Ala Rendang

2010-02-10T13:36:00.000-08:00

Bahan² :

Ayam 1kg ~ dibersihkn kemudian dilumur garam kunyit
2 Biji Bawang besar ~ dikisar
3 Ulas Bawang putih ~ dikisar
3 s/b Cili paste ~dikisar bersama bawang(Ni kalu org rajin pakai cili kering)
4 Btg Serai ~ dititik
1 Paket kecil Kerisik
5-6 Helai Daun limau purut ~dihiris(Kalu buleh ganti ngan daun kunyit lagi ummph!)
Air
Santan (Cahida guna santan kotak)
Garam gula
Minyak

Method :

~ Panaskan minyak secukupnya utk menggoreng ayam.
~ Goreng ayam hingga kekuningan dan ketepikn.
~ Dengan minyak yg sama.. tumis serai hingga wangi.
~ Masukkan bahan kisar + kerisik dan masak hingga pecah minyak.
~ Masukkan ayam dan sedikit air.
~ Santan lebih kurg 3/4 kotak kecil.
~ Taburkn daun limau purut dan masak hingga pecah lemak.
~ Kalau suka.. bole taburkn jgk bawang besar yg dimayang.

Cendawan Tumis Air

2010-02-10T12:17:00.000-08:00

Bawang besar ~dihiris
Bawang putih ~dihiris
Udang
Cendawan tiram
Sawi
Lobak merah
Suhun (Optional)

Black Mussels Masak Kunyit

2009-12-08T14:58:00.000-08:00

Bahan² :

1.5kg Black Mussel
3 Batang serai
1-2 Biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 s/k serbuk kunyit
1 s/b Cili paste/Cili boh
Daun ketumbar
Cili padi
1/2 Biji limau nipis
Garam
Gula

Method :

~ Cuci mussels ni bersih². (Kalo bole rendam ngan air asam limau kejap..pastu cuci semula)
~ Blend bawang besar, bawang putih, sebtg serai, serbuk kunyit & cili paste dengan sedikit air.
~ Masukkan ke dlm kuali bersama 2 btg serai lg yg tlh dititik dan ltkkn atas api.
~ Biarkn hingga kering sedikit, masukkn mussels + sedikit air dan kacau.
~ Hiris daun ketumbar & cili padi.. taburkn dan kacau lg.
~ Masukkn air asam limau dan perasakn ngan garam gula.
~ Masak hingga mussels ni terbuka dan siap! :D

Tomyam Ayam

2009-12-03T05:18:00.000-08:00

Ini tomyam biase je..
bole dikatekn tomyam simple jgk.. hehe
disbbkn tekak cahida x berape nk berselera nk mkn..
buat la tomyam ni sbg pembangkit selera..
masam² gitu barula ade selera sket..
maklumla sejak kena sakit perut aritu..
tekak ni dh kurg berselera..
kalo x susah betoi nk stop kalo mkn nasi.. :)

ok the recipe..

Bahan² :

Sekor Ayam(Kecil)
1 Paket Perencah Tomyam Adabi
1 Biji bawang besar ~ dibelah 4 ke 8
4 Ulas bawang putih ~ dihiris(kalo x suke mkn.. ketukkn aje)
1 Btg serai ~ dititik
5 Helai daun limau purut
Daun ketumbar
Tomato
Lobak merah
Bunga kubis
(dan segala sayur lain yg ade.. putik jagung ke.. ape² la)
Sedikit minyak tuk menumis
Air
Perahan limau nipis(drpd 1 biji limau nipis)
Garam

Method :

~ Panaskn minyak dan tumis serai dan bawang².
~ Bila dh naik bau.. masukkn perencah.
~ Masukkn daun limau purut dan sedikit daun ketumbar.
~ Dah wangi sket.. masukkn ayam + air.
~ Ayam dh nk dkt masak tu.. masukkn segala sayur + daun ketumbar lg.
~ Perahkn asam limau dan perasakn ngan garam.
~ Sedia tuk dinikmati. :)

Terung Bakar

2009-12-02T10:25:00.000-08:00

Namenye terung bakar..
tp bknnye dibakar betul pon sbnrnye..
cahida just goreng atas pan dgn minyak sket..

MUDAH je! :)

Hiris2kn terung pjg..
prepare dlm satu mangkuk blackpepper yg dicampur dgn sedikit garam..
lumurkn terung ngan pepper ni dan trus masukkn dlm pan yg tlh dipanaskn..
bila dh garing.. balikkn..
tunggu garing lg..
angkat..
dan sedia utk dimkn ngn nasi.. =)

Ikan Ala Pindang

2009-11-24T04:54:00.000-08:00

Jom mkn ikan dorade lg...! =)

Resepi ni drpd mak cahida jgk..
sgt² suke lauk ni..
sedap!
Kalo tanya..mak cahida sendiri pon xtau nama lauk ni..
mak kata dia main masak je.. hehe
so..
cahida pon letakla nama sendiri..
sbb rase dia cam pindang2 sket..
dptla nama dia ala pindang..

Resepi ni same je cam nk wat Ikan Masak Asam..

cuma masa tumbuk bwg tu.. tumbuk skali ngan cili merah 3-4 tangkai + cili padi sket kalo nk pedass.. pastu belacan dlm satu sudu kecil.. tu ja! =D

Ayam Masak Lemak Cili Api

2009-11-15T14:10:00.000-08:00

Bahan² :

1 Ekor Ayam (kecik)
1 Biji Bawang besar
4 Ulas Bawang Putih
2 Tangkai Cili Merah/Cili Hidup
4 Tangkai Cili padi(lebihkn kalo nk lebe pedas)
Serbuk Kunyit(Kalo ade kunyit idup.. guna yg tu)
3 Btg Serai ~ dititik
4 Keping Asam keping(Asam Gelugor)
1 Biji Tomato ~ dibelah 4
4 Helai Daun limau purut
1 Kotak kecik Santan
Air
Garam
Gula

Method :

~ Kisar bawang² bersama cili bersama serbuk kunyit ngan sikit air.
~ Masukkn dlm periuk ngan serai + asam keping.. pastu ltk atas api.
~ Bila dh agak kering tambahkn air dan masukkn ayam.
~ Ayam dh hampir masak.. masukkn santan.
~ Perasakan ngan garam gula.
~ Masukkn tomato dan daun limau purut.
~ Masak hingga pecah lemak.

TIPS :

Kalo tade asam keping.. bole guna asam jawa(sebesar ibu jari) + sedikit perahan limau nipis.. =)

Ikan Masak Asam

2009-11-13T00:08:00.001-08:00

Ni resepi mak cahida..
one of cahidas fav la ni..
sedp mkn ngan sambal belacan @ BUDU! =D
cume cahidas style..
x pedas la..
sbb ada anak tecit yg suka mkn nasik.

Slalu mak cahida guna ikan kembong(org utara panggil ikan temenung)..
takpon ikan isi..cam ikan kayu(ikan tongkol)
sini tadak ikan² lagu tu..
kalo ada pon yg frozen..
x best.
So..
seperti biasa..
cahida akan guna ikan dorade(ikan ala siakap mesia)..
Yummy!
rasanya org pantai timur mesti suka masakan camni..
sbb kuah air masam² gitu.. ;)

Bahan² :

2 ekor Ikan Dorade ~lumur garam kunyit
2 biji Bawang besar ~ 1x ditumbuk & 1x dimayang
4 ulas Bawang putih ~ ditumbuk
2cm Halia ~ ditumbuk
2 btg Serai ~ dititik
Air asam jawa (anggaran asam jawa yg diguna.. sebesar jari telunjuk+jari hantu)
Garam
Gula
Minyak yg cukup tuk menggoreng ikan :D

Method :

~ Panaskn minyak & goreng ikan hingga garing dan angkat.
~ Buangkn sket minyak kalo rase berlebih..dn trus masukkn serai.
~ Bila dh naik bau.. tumiskn bahan² yg ditumbuk td hingga hampir garing.
~ Masukkn air asam jawa.. dan tmbhkn air sikit.
~ Bila mendidih.. masukkn ikan + bawang yg dh dimayang.
~ Perasakn ngan garam gula..(Kalo kurg masam.. tmbhn air asam jawa lg.. kalo masam sgt.. tmbah air.. SENANG! =D)

Bayam Tumis Air

2009-11-12T23:49:00.000-08:00

Haa..
jgn pelik tgk rupa bayam ni..
ni bayam german mali..
x mcm bayam mesia..
daun dia tebai sket..
kalo beli yg fresh mmg sgt sedap!
Kalo x... erkkk hanyir.

Rasenye suma tau kot camna nk wat tumis air ni..
takpa..
layan je la ye..

Method :

Hiris bwg besar dan bawang putih.
Panaskn sedikit minyak.. tumis bwg² tu bersama beberape ekoq udang.
Masukkn btgnye terlbh dulu..
Tambahkn air..(ikutla nk kuah byk mana.. cahida wat kuah lebe sbb nabhan suka sgt kuah² cam ni =))
Perasakan ngan garam..
Bile air mendidih.. masukkn daun² plak.
Kacau hingga hampir layu.
Siap!

Ayam Madu Masak Merah

2009-11-09T01:18:00.000-08:00

Kesian blog cahida ni.. cam dh terbiar je..
Nak kate xde benda nk post.. ade..
bknnye jarang² sekali masak.. slalu je memasak
cume.. slalunye lupe nk snap gamba benda yg dimasak..
bile dh tade gamba.. malehla pulak nk tulih resipinye..
org kate x syok la kan..

Alhamdulillah.. at last ade jgk gamba..
Resipi kali ni namenye..
Ayam Madu Masak Merah..
sgt ringkas + mudah..
ni resipi rekaan cahida sendiri sbnrnye ..
tp asalnye diilhamkn oleh K.Eja(Mommy Aqidd) =)

Haa.. sblm tu cahida nk pesan k..
kuantiti bahan² yg cahida tulih ni main agak² je tau..
sbb cahida sndiri pon main ikut instinct aje.. hehe
okla ..
Selamat mencuba! =)

Bahan² :
1/2kg Ayam ~ dibersihkn tp x perlu ditos hingga kering
1-2 biji Bawang Besar ~ ditumbuk
3-4 ulas Bawang Putih ~ ditumbuk
Sedikit Halia (Sebesar ibu jari)~ ditumbuk
2-3 s/b Cili/Paprika Paste
4 s/b Kicap pekat
1 s/b Sos Tiram
1 s/k Serbuk Lada Hitam
3 s/b Madu
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit serbuk cili (optional)
Garam
Gula
2-3 btg Serai ~ dititik
Minyak utk menggoreng

Method :
~ Lumurkan ayam dgn semua bahan diatas kecuali serai dan minyak.
~ Ni kalau nk goreng trus bole.. kalau nk perap dulu pon bole.(Cahida just biar dlm 10-15min je.. sbb nk cepat)
PERINGATAN!!! Air perapan ayam kena simpan k utk ditumis!
~ Goreng ayam hingga hitam berkilat.. bkn hitam melegam yg hangit tu ye!
~ Angkat ayam yg siap digoreng td dan tumis serai² dlm minyak yg sama hingga wangi.
~ Masukkn air perapan dan goreng hingga garing.
~ Tambahkan air,garam,gula jika perlu.
~ Masukkn ayam dan kacau hingga sebati.
~ Hidang dan taburkn dgn hirisan daun ketumbar.. hmmm... yummy! =D

Biskut Raya

2009-09-24T18:05:00.000-07:00

Dalca Tulang

2009-09-09T15:37:00.000-07:00

Bahan² :
1 kg Daging bersama tulang
1 mangkuk kecil minyak (utk menumis)
1 mangkuk kecil Bawang merah/Bawang besar ~ dihiris
5 ulas Bawang putih ~ dihiris
Sedikit Halia ~ ditumbuk (nk hiris pon bole.. tp cahida x suke sbb nnti tergigit x best)
2 s/b Cili kering ~ yg telah dikisar
1 tangkai kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 Paket Rempah kari ayam/daging
2 keping Asam gelugor
Lobak Merah ~ dipotong panjang²
Terung panjang/bulat
Tomato ~ dibelah empat
Ubi kentang
Kacang panjang ~ dipotong 4cm pjg
Cili hijau/merah ~ dibelah
Sedikit santan (ikut citarasa anda)
Garam & gula

Method :
1. Panaskn minyak dan tumis bahan² yg telah dihiris bersama rempah ratus(bunga lawang dan sbgnye)hingga betul² garing.
2. Masukkan rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air dan cili yg telah dikisar.
3. Masak hingga rempah wangi dan garing.
4. Tambahkan air dan masukkn daging bersama asam keping.
5. Masak atas api perlahan hingga daging hampir empuk.
6. Masukkan santan dan perasakn dgn garam gula.
7. Akhir skali jgn lupe masukkn sayur²annya.
8. Bila sayur² dh empuk dan kuah dah pecah santannye, bolela diangkat dan dihidang.

Sekian...
Sedap nih mkn ngan nasi + sambal belacan !!! =D

Asam Pedas Ayam

2009-09-09T14:49:00.001-07:00

Resepi asam pedas ayam ni same je ngan resepi asam pedas ikan
yg cahida dh buat aritu..
bezanye cume yg ni gune ayam..
n ayam ni cahida goreng dulu hingga hampir2 garing jgk..
pastu nnti bile masukkn dlm kuah..
masak atas api perlahan hingga ayam sebati ngann kuah..
cahida mmg suke wat camtu..
kalo x ayam tu rase cam ayam goreng je..
x rase ayam asam pedas =D

sila ikut resepi di sini k.

Resepi Lauk Pauk akan dtg...

2009-08-29T03:02:00.001-07:00

Ni antara resepi lauk pauk yg akn cahida share bersama. Tp buat mase skrg cahida still x sempt nk menaip resepinye.. kalo resepi amek dr memane senang sket.. cut & paste je.. ni kena taip sendiri.. tu yg lambt sket tu..
lgpon haritu cahida sibuk toilet train si nabhan.. n alhamdulillah skrg dia dh fully toilet trained.. after 4days dh tade accident 'ter'² ni.. hehe..
tp skrg ni cahida dok busy ngan projek baru pulak.. projek bln pose n sempena hari raya.. doakn semuanya berjln lancar ok.
Harap setia menunggu resepi² ni... =)

Laksa Kulim

2009-08-27T16:37:00.001-07:00

KUAH LAKSA

Bahan² :
4-5 biji Bawang besar ~ dikisar
10 tangkai Cili kering ~ dikisar (Cahida campur paprika sbb cili kering sini xtra hot)
Belacan sebesar ibu jari ~ dikisar
10 keping Asam gelugor (Asam keping)
1 tangkai Bunga kantan ~ dibelah dua
12 ekor ikan kembung ~ direbus
1/4 kerat Nenas ~ dikisar
Daun kesom
Garam

Method :
1. Masukkn semua bahan kisar bersama dgn asam keping dlm satu periuk dan masakkn atas api.
2. Asingkn isi2 ikan yg telah direbus dan kisar halus.
3. Kemudian campurkan ke dlm kuah yg sedang dimasak tadi.
4. Tulang² ikan tadi juga dikisar dan ditapis airnya utk dicampurkn ke dlm kuah jgk.
5. Masukkn nenas yg telah dikisar.
6. Akhir sekali daun kesom.
7. Perasakan dgn garam.
8. Kalau rase x cukup masam.. tambah asam keping lg. (Yela ade asam keping besar ade yg kecik sikit.. so xleh nk ikut 100% jgk resepi cahida ni ye sbb kekdg size bahan² yg kite gunekn x same.. jadinye kena agak² jgk la k)

Tip :
~ Kuah laksa ni bile dh diperangat²(dipanaskn byk² kali) lg sedap.. sbb rasenye semua makin sebati. =)

SAYUR² TARUH ATAS
Salad
Timun
Bawang
Nenas
Cili padi/Cili merah
Daun selom
Telur rebus

Masak Lemak Lobak Putih

2009-08-24T07:23:00.000-07:00

Bahan² :
Lobak Putih ~ dibuang kulit dan dihiris nipis
1 biji Bawang besar
2 ulas Bawang putih
1 s/b Rempah kari udang/ketam/ikan kering
Santan
1 biji Telur ~ pecahkn & dikacau sket
Suhun ~ rendam dlm air hingga lembut
Garam
Gula

Method :
1. Blend bawang besar, bawang putih dan rempah kari bersama sedikit air.
2. Tuangkan bahan kisar ke dlm periuk dan masakkan di atas api hingga hilang bau bawang.
3. Masukkan lobak putih dan tambahkn air hingga semua lobak tenggelam.
4. Bile dh hampir empuk, masukkn santan dan perasakn dgn garam dn gula.
5. Bile dh mendidih, tuangkn telur dan kacau perlahan².
6. Last skali masukkn suhun dan kacau seketika sahaja. Siap :)

Kurma Daging

2009-08-23T23:11:00.000-07:00

Bahan² :
1kg Daging
5 biji Bawang merah ~ dihiris
2 ulas Bawang putih ~ dihiris
Sedikit halia ~ ditumbuk(slalu org hiris je.. tp cahida x suke nnti termkn x sedap)
Sekuntum bunga lawang
Kulit Kayu manis
2 biji Buah keras
1 paket Rempah kurma Adabi
3 biji Ubi kentang
3-4 biji Cili padi (optional sbb nk kasi pedas)
250ml Santan
Santan
Garam
Gula

Method :
1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan rempah ratus hingga garing.
2. Masukkn rempah kurma yg telah dibancuh dgn sedikit air. Masak hingga rempah betul² garing.
3. Tambahkn sedikit dan masukkn daging. Masak atas api yg perlahan hingga daging hampir empuk.
4. Masukkn ubi kentang dan sedikit santan.
5. Bile kentang dh empuk.. masukkn lebihan santan tadi dan masak hingga pecah minyak.

Cahida's Chocolate Mousse Cake

2009-08-19T07:03:00.000-07:00

The Base: Simple Chocolate Cake

Ingredients :
(A)- 125g Butter
- 125g Brown/Castor Sugar
- 2 Eggs
- 1/2 tsp Vanilla essence
- 120ml Fresh milk

(B)- 150g Flour ~ sifted
- 20g Cocoa powder ~ sifted
- 1/2 tsp Baking powder ~ sifted

Method :
~ Cream butter and sugar untill light and fluffy.
~ Add eggs one @ a time. And then the vanilla essence.
~ Continue beating untill they are well combined.
~ Gradually fold in the B ingredient and fresh milk into the eggs mixture.
~ Pour the batter into prepared baking pan & bake @ 170°C for 30 minutes.

The Chocolate Mousse :

Ingredients :
- 336g Semisweet Chocolate
- 375ml Heavy Cream
- 250g Sugar (Divide into 2 portion for egg whites)
- 125ml Water
- 4 Eggs ~ separated
- 1 Tbs Coffee
- Pinch of Salt (for egg whites)
- 1 tsp Cream of Tartar (for egg whites)
- 1 Packet Serbuk Agar-agar (optional)
- 1 Packet Vanilla Sugar

Method :
1. Use a non-stick sauce pan to bring the water till boil.
2. Then add the sugar & serbuk agar² and stir constantly until all sugar & serbuk agar² is dissolved.
3. Over a very low heat, add in the chocolate and frequently stir it until u get a smooth mixture.
4. Beat in the egg yolks one at a time.
5. Transfer the egg mixture into a large bowl and let it cool.
6. Whisk the egg whites until foamy and then add in the remaining sugar, a pinch of salt & cream of tartar and continue whisking until they turn white & fluffy.
7. Fold in 1/3 egg whites into the chocolate mixture and follow with remaining 2/3rds.(Fold until no white remains without deflating the batter)
8. Whip the cream until stiff and gently fold 1/3 of it 1st into the chocolate mixture and then fold in the remaining whipped cream.
9. Pour the batter onto the chocolate cake and cover the top with baking paper.
10. Place it in freezer till well set and keep cold until ready to serve.

Kek yg ditempah oleh k.eja(mommy aqidd) utk suami tersayang.. =)

Pajeri Terung

2009-08-15T22:18:00.000-07:00

Bahan² :
3 Biji Terung Panjang ~dikerat 2, kemudian dibelah 2 pulak, pastu belah setiap satu tu jgn sampai putus
3 Biji bawang merah ~ dihiris
1 Ulas bawang putih ~ dihiris
Sedikit Halia ~ dihiris
Sebtg kulit kayu manis
Sekuntum bunga lawang
2 s/b Rempah kari ayam/daging
1 paket Kerisik
Sekeping gula melaka
Sedikit udang kering
1 kotak kecil santan (250ml)
Garam
Gula

Method :
1. Tumiskan bawang², halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga betul² garing.
2. Masukkn rempah kari yg telah dibancuh dgn sedikit air dan goreng hingga garing.
3. Tambahkan sedikit air dan kemudian masukkan kerisik dan gula melaka.
4. Masukkan sedikit santan terlebih dahulu kemudian masukkan terung dan udang kering.
5. Bila terung dh hampir layu, masukkan lebihan santan tadi.
6. Last skali cam biasa, perasakn dgn garam dan gula. =)

Kangkung Goreng Belacan

2009-08-14T22:44:00.000-07:00

Bahan² :
Sayur kangkung ~ batang dan daun diasingkan
3 biji Bawang merah ~ ditumbuk
2 ulas Bawang putih ~ ditumbuk
1 biji Cili merah ~ separuh ditumbuk, separuh dihiris
1 s/k Belacan (nk letak lebih or kurg sket pon tape..ikut tahap kesukaan anda kpd belacan)
Sedikit air
Garam

Method :
1. Tumiskan bahan² yg telah ditumbuk hingga naik bau dan sedikit garing.
2. Masukkan batang kangkung telebih dahulu bersama cili merah yg telah dihiris.
3. Garam secukup rasa dan goreng hingga layu.
4. Masukkan sedikit air dan daun kangkung tadi lalu digoreng lg hingga daunnya sedikit layu.

Cahida's Chicken Rice

2009-07-25T06:33:00.000-07:00

Ade satu mase ni cahida tringin sgt nk mkn nasi ayam. Kt negara org ni biasela.. trigin nk mkn ape².. ha pepandaila nk wat sendiri. So cahida pon cari2 la resepi kt tenet. Cari punya cari bykla pulak version nasi ayam ni. Cahida kalau bole nk buat yg paling sng tapi sedap.
So bile dh tgk² resepi kt tenet..cahida pon buatla kesimpulan dan ciptala resepi sndiri..hehe. Nasi tu kalau nk konfem sedap.. masak je ngan sup ayam..haa..kan senang!hehe. Tp tumis tu tetap tumis sbb rase minyak sapi tu memainkan pranan jgk tu.. kalu agak2 sup ayam tu x cukup utk mkn ngan nasi nnti.. tambah air dan masukkn kiub pati ayam je.. senang=D.
Ayam tu pon main marinade je.. yg pasti kena letak kicap pekat manis. Bole tahan rasenye.. sbb bile kite roastkan isi ayam jadi lembut dan kulit jadi garing..
hmm..lecker!

Bahan² utk nasi :
4 cawan beras basmathi ~ dibersih dn ditoskan
1 s/b minyak masak
1 s/b minyak sapi
2 biji bawang merah ~ dihiris
Sekuntum bunga lawang
Kulit kayu manis
2 biji buah keras
Sup ayam*
Method :
Panaskan minyak+minyak sapi dlm periuk nasi. Tumiskan bawang merah bersama rempah ratus hingga garing. Masukkan beras dan kacau seketika. Masukkan sup ayam mengikut sukatan yg betul. Bila nasi dh masak, taburkan ngan bawang goreng.

Bahan² utk sup ayam* :
6 Kepak ayam ~ dipotong kecil
2 biji bawang merah ~ dihiris
1 ulas bawang putih ~ dihiris
Sekuntum bunga lawang
Sekuntum bunga cengkih
1 Btg kulit kayu manis
2 biji buah keras
2-3cm Halia ~ diketuk
1 btg serai ~ diketuk
Sedikit perahan jus limau nipis/lemon
garam
Method:
Tumiskan bawang² dan rempah ratus hingga garing. Masukkan air,halia,serai dan kemudian ayam. Perlahankan api. Bile ayam dh masak, perahkan jus limau nipis dan perasakn dgn garam. Bila dihidang jgn lupe taburkn ngan daun bawang dan daun sup.

Bahan² utk ayam :
1-2 ekor ayam
1 cawan kicap pekat manis
2 cm halia ~ diketuk
Sedikit serbuk lada hitam
Garam
Method :
Ayam dibersihkan terlebih dahulu tp x perlu ditoskan(so that air ayam akan kluar dan sgt penting utk roast the chicken..mandi²kn ayam tu nnti. Kalu air ayam sikit sgt bolela tambah air sndiri). Lumurkan ayam dgn bahan² diatas dan perap sekurg²nya sejam(Lg lame lg sedap..=))
Susunkan ayam dlm bekas pembakar bersama air perapan dan bakar @ 200°C selama 2-3 jam. Setiap stgh jam keluarkn dan mandi²kn ayam tu dgn air perapan tu.

Bahan utk kicap :
Air perapan ayam yg siap dibakar
Method :
Cuma didihkan sahaja.

Bahan² utk sos :
2 biji tomato
2 tangkai cili hidup
2 tangkai cili padi
2 ulas bawang putih
Sedikit perahan limau nipis
gula
garam
Method :
Blendkan tomato, cili² dan bawang putih. Kemudian perahkn sedikit jus limau nipis dan perasakan dgn gula dan garam. (Kalau suke sos yg likat, panaskan atas api dan masukkn sedikit tepung jagung yg telah dibancuh dgn sedikit air)

Spinach Quiche

2009-07-25T06:30:00.000-07:00

Pizza Crust :
3/4 cup warm water
1/2 packet active dry yeast
1 3/4 cup bread flour
1 Tbs oil
1 tsp salt
1/2 tsp sugar
(Mix all the ingredients above and knead quickly to form a smooth and elastic dough. Cover the dough and leave it to prove in a warm place for at least 30 minutes.)

Spinach :
500g spinach leaves
A cup of water
A pinch of salt
(Mix the water with salt and bring it to boil. Add the spinach leaves and leave for 5 minutes to boil. Then drain them well.)

Tuna :
4 cans of tuna fish(with sauce)
1 big onion
1 tsp of lime/lemon juice
(Chop the onion into cubes. Heat the oil from the tuna cans and fry the onion till tender. Then add all the tuna fish and fry till a bit dry. And set aside.)

Other ingredients :
250ml whipped cream
2 eggs
pepper
salt
mozarella cheese ~ grated
oregano

Method :
1. Grease the baking tin. Roll out the dough on a floured surface. Place the dough into the baking tin, making a 3 cm edge around the side. Let it rest again for at least 15 minutes.
2. Spread the tuna and then the spinach evenly.
3. Whisk the eggs and the whipped cream in a separate bowl until they are completely mixed. And taste it with a little bit of pepper and salt.
4. Carefully pour the egg mixture into the pizza crust, over the spinach tuna mixture.
5. Spread a thin layer of mozarella cheese and oregano over the top.
6. Bake it in preheated oven @ 200°C for 30 minutes.
7. If the center has not fully set, then leave the quiche in the oven for a few more minutes, checking to ensure that it's completely cooked through.

Banana Cake

2009-07-24T15:01:00.001-07:00

Kek pisang ni teramat mudah caranye nk buat. Mase tu nk mkn mase tu bole buat. Sgt gebu dan sedap. Cahida amek resepi ni kt my resepi. 1st try buat mmg sedap cume kt bhgn bawah kek tu kurg masak. Tp still sedpla kan.. pisang kan. So cahida assume kurg tepung la.. And smlm try.. cahida tambahkn kuantiti tepung dan gula. Alhamdulillah hasilnya bertambah baik.. =)

Sumber Resepi : my resepi

Bahan² :
4 Biji pisang(sederhana besar)~dilecek
3 Biji telur
125g Gula putih(cahida lebihkn sket)
60g Gula perang
1 tsp Esen vanilla (cahida ganti ngn 2 Peket Vanilla Sugar)
125ml Minyak jagung (yg ni cahida gune vegetable oil)
200g Tepung (resepi asal 185g)
1/2 tsp Serbuk penaik
1 tsp Soda bikarbonat
1/2 tsp cinnamon powder (omit this.. sbb x suke)
1/4 cawan plain yogurt drink (omit jgk.. sbb rase cam x perlu)
Secubit garam

Method :
1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan sapukan sedikit marjerin pada bekas pembakar.
2. Campurkan tepung,soda bikarbonat,serbuk penaik dan garam. Ayak dan ketepikan.
3. Di dalam satu mangkuk, pukul gula putih bersama telur hingga hampir kembang. Masukkan gula perang dan vanilla sugar. Pukul lg hingga kembang.
4. Masukkan minyak dan pisang lalu dikacau hingga sebati.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
6. Tuangkan kedalam bekas pembakar dan bakar selama 40-45 minit.

Asam Pedas Ikan Pari

2009-07-04T16:04:00.001-07:00

Bahan² :
Ikan pari ~dilumur dgn sedikit serbu kunyit+garam(utk digoreng terlebih dahulu)
2 Biji bawang besar*
1 Biji Paprika bulat/panjang* (nak gune cili kering pon bole. Cahida x gune sbb cili kering sini terlalu pedas)
2 tsp serbuk cili* (nk kasi pedas)
sedikit belacan*
5-6 biji lada hitam*
2 btg serai ~dititik
Air asam jawa
Daun kesom
Garam
Gula

Method :
1. Kisar semua bahan yg bertanda *.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan pari hingga hampir garing. Kalau xnak goreng pon takpe.(cahida goreng dulu sbb xnak ikan tu hancur sbb ikan kt sini x brape nk fresh)
3. Setelah siap, tumiskan serai ke dlm minyak yg sama hingga naik bau.
4. Masukkn bahan² yg dh dikisar dan tumis hingga garing.
5. Kemudian masukkn air asam jawa,garam dan gula secukup rase.(Air asam jawa lebihkan sket bg masam² sket baru sedap.=))
6. Masukkn ikan pari dan daun kesom dan masakkn diatas api yg perlahan hingga ikan tadi sebati dgn kuah.

Kuzi Ayam & Roti Jala

2009-07-02T06:42:00.000-07:00

**Kuzi Ayam** (Resepi Mama)
Bahan² :
1 ekor ayam
2 ulas bawang putih(ditumbuk)
100g bawang merah(berat bwg yg telah digoreng)
Hati ayam(dipotong kecil dan digoreng)
Buah badam(dihiris nipis dan digoreng)
kismis(digoreng)
1/2 botol sos tomato
1/2 tin susu cair(ideal/carnation)
4 s/b susu manis
4 s/b rempah kuzi
4 s/b minyak sapi
4 s/b minyak masak
5 cawan air
garam
gula

Method :
1. Kisar bawang goreng + sedikit air + susu cair + susu manis + sos tomato.
2. Kemudian goreng ayam terlebih dahulu hingga separuh masak.
3. Gunakan minyak yg sama dan tumiskan bawang putih hingga garing.
4. Kemudian masukkn rempah kuzi + bahan yg dah dikisar td dan tumis hingga betul² garing.(Kalau x masak betoi² nnti x sedap.. rase rempah je nnti)
5. Pastu bolela masukkn ayam + air dan jgn lupe perlahankan api.
6. Masak ayam ni sampai naik minyak.(Mengambil masa jgk ni.. so jgn panik ok!)
7. Kemudian baru masukkn bahan² yg tlh digoreng td(hati,kismis,badam).
8. Biarkan seketika dan sedia utk dinikmati.

**Roti Jala**
ni slalunye cahida buat mmg xde sukatan betul² pon ni.. main campur je. Sbb makcik pon ajar camtu..hmmm. Takpe next time buat cahida akn sukat bebtul n will update the exact amount later ok. =)
Bahan² :
Tepung gandum
1 biji telur
satu tin susu cair
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
sedikit air(utk adjust kepekatan)

Method :
1. Blendkan semua bahan² ni dan tapis.
2. Try testing menggunakn tool roti jala.
3. Sapukan pan yg tlh dipanaskan dgn sedikit minyak terlebih dahulu.
4. Kemudian bolela mulakan operasi menjala. Kalau jala putus²..maksudnya adunan perlu dicairkn sedikit. InsyaAllah lps 3-4 kali cubaan.. hasilnya akan b'tmbh baik.

Good Luck! =D

Chicken Nugget

2009-07-02T00:02:00.001-07:00

Bahan² :
Isi ayam(cahida gune separuh dada ayam)
1 btg lobak merah(direbus hingga empuk)
3 biji ubi kentang(direbus hingga empuk)
Sedikit daun sup(cahida gune yg kering dlm botol)
Garam sikit
Lada sulah sikit
~untuk menggoreng~
tepung tempura**(dibancuh dgn air)
serdak roti(bread crumb)
minyak

Method :
1. Isi ayam dibersihkn dan ditos terlebih dahulu. Kemudian dikisar.
2. Setlh hancur masukkn kedlm bekas bersama² lobak dan kentang td. Lenyek²kan.(Cahida lenyekkn gune garpu aje)
3. Kemudian masukkn garam+lada sulah+daun sup dan ulikan hingga sebati.
4. Dah sebati, letakkn atas aluminium foil dan balut serta mampatkn dlm bentuk memanjang seperti lemang.
5. Simpan dlm freezer lebih kurg satu jam.(Kalau nk buat simpan utk stok digoreng bile² pn bole)
6. Keluarkn dan tanggalkan alu foil tadi.(Kalau masih terlalu keras, biarkn seketika. Tp jgn biarkn sampai lembik balik ok)
7. Potong²kn setebal lebih kurg 1 1/2 cm.
8. Celupkn ke dlm tempura flour kemudian ke dlm bread crumb.
9. Kemudian sedia utk digoreng. =)

**Note : Tepung tempura ni akn buat isi ayam ni lembut tapi rangup kt luar =). Kalau kt aachen ni bole beli kt asiamarkt. Kalau kt mesia ade kot kt mane²..

Sotong Goreng Kunyit

2009-07-01T23:25:00.000-07:00

Bahan² :
Sotong(lumur dgn garam+serbuk kunyit)
~Tumisan~
2 btg serai(dititik)
1/2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
Sedikit halia*
Setangkai cili hidup/cili padi*
(*ditumbuk)
~Dipotong kasar~
Sebiji bawang besar(nk ltk lebih sket pn bole)
Cili hidup
Cili padi(ni xyah potong..patahkn aje @ masukkn je camtu)
Sedikit daun ketumbar.

Method :
1. Panaskan 3-4 sudu besar minyak dan tumiskn bhn² di atas.
2. Setlh naik bau. Masukkn sotong dn biarkn hingga separuh masak.
3. Masukkn bhn² yg tlh dipotong kasar.
4. Tunggu bawang ape sume tadi dh layu sket..barula sedia utk dihidang =)

Sambal Belacan Berlinang

2009-06-28T13:36:00.000-07:00

Bahan² :
4 tangkai cili hidup(merah/hijau)
6-8 tangkai cili padi(merah/hijau)
Belacan(sebesar ibu jari)
Air asam jawa(pekat)
Sedikit perahan lemon
garam
gula

Method :
1. Blend semua cili bersama belacan dan air asam jawa. Kalau ade cili² x hancur lg.. tmbh air asam jawa lg.. tu yg akn jadi berlinang tu.. hehe(Cop!Kalau gune batu lesung.. tumbuk cili²+belacan je dulu.. air asam jawa kemudian)
2. Lps blend.. tuangkn ke dlm mangkuk.. dan masukkn sedikit aje perahan lemon.
3. Last skali perasakn dgn garam dan gula.

Gulai Ayam Biryani

2009-06-28T10:05:00.000-07:00

Gulai ayam ni diilham oleh my cik abe sndiri.. Ade satu hari tu.. tetibe cik abe kate bia dia masak.. dia kate nk buat resepi baru.. dia nk gune biryani paste yg ade dlm peti ni ha..cahida pon t'amatla hepi bile cik abe offer diri nk masak.. hehe. Hasilnya bole tahan.. gulai ayam.. tp rase cam gulai ikan.. hmmm camne tu? tp serius! mmg sedap.. =)
So.. kelmarin cahida pn masak ayam gune biryani paste tu jgk.. tp dgn style sendiri la.. aritu x tgk cik abe msk mcmane.. dan hasilnye lg sedap dr cik abe buat.. hehehe.. kan abah kan=D

So.. here we go..
Bahan² :
~Tumisan~
1 biji bawang besar }dihiris nipis
3 ulas bawang putih }dihiris nipis
2 biji cili merah }dipotong serong
sekuntum bunga lawang
setangkai bunga cengkih
2 biji buah pelaga
sbtg kulit kayu manis
~Digaul bersama ayam~
8-10 ketul ayam
2 s/b serbuk kari
2 s/b biryani paste
sedikit serbuk cili
garam
~Lain²~
250ml santan
2 btg serai }dititik
3-4 biji cili padi}belah jgn sampai putus..kalau xnk belah pn takpe
sedikit air
garam+gula

Method :
1. Gaulkan ayam dgn serbuk kari + serbuk cili + biryani paste + sedikit garam.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan² diatas sehingga garing.
3. Masukkan ayam dan gaulkan. Biarkan seketika sehingga agak kering.
4. Masukkn santan. Kalau pekat sgt tambah air sket.
5. Pastu trus masukkn serai + cili padi.(Kalau suke bole masukkn jgk carrot dan kentang)
6. Masukkn gula+garam secukup rase.
7. Perlahankan api dan biarkan sehingga ayam betul² masak dan sebati dgn kuah.
8. Setlh siap bolehla dihidang bersama nasi ataupon roti.

Tips Cahida :
~Biasanya gulai ayam kite akn masukkn asam keping(asam gelugor).. tp dlm resepi ni xpayah sbb biryani paste tu dh masam.
~Kalau nk bangkitkn lg aroma dan rase gulai ni.. bole masukkn daun limau purut @ daun kunyit.
~Gulai² mcm ni kalau mkn ngan nasi.. kena ade sambal belacan.. baru best! So.. coming up next.. Sambal belacan=D

Puding Karamel Lapis Coklat

2009-06-26T06:28:00.001-07:00

pic ni diambil mase 1st time buat.. nampk tu ade cacat² sket kt tepi tu.. 2nd time buat alhamdulillah mmg cantek.. kite dh bole adjust byk mane kite nk ltk utk setiap layer tu so that kite akn dpt layer yg perfect takpon almost perfect.. =)Yg penting sblm kite nk keluarkn dr bekas kukusan tu.. puding kena betul² sejuk. Kalu x..nnti adela nk cacat kt mane² nnti..

Sumber resepi :hanieliza
Bahan A :
1 tin susu cair
5 Tbs gula
3 biji telur A
1 tsp esen vanilla
Bahan B :
1 tin susu cair
5 Tbs gula
3 biji telur A
4 Tbs serbuk koko atau 1 s/k serbuk nescafe + 1s/k coklat pes
Bahan C :
2 Tbs gula [hanguskan] atau 2 Tbs madu(cahida buat gula hangus je..)

Method :
1. Kacau bahan A dan bahan B dalam 2 bekas yg berasingan. Tapiskan.
2. Panaskan periuk kukusan
3. Masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci.
4. Masukkan 1/2 cawan adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau sehingga masak.
5. Bila dah masak masukkan pula 1/2 cawan adunan B diatas lapisan adunan A.
6. Ulang bahan A dan B berselang seli sehingga habis.
7. Sejukkan dan terbalikkan dalam pinggan hidang.
8. Potong dan hidangkan.

Tips Cahida :
~Sapukn loyang/bekas kukusan dgn butter sikit. So that sng nk kluarkn nnti.
~Mase nk kluarkn dr bekas utk dihidang.. make sure puding dh betul² sejuk.
~Bole gune pisau kecil utk tanggalkn puding dr bekas. But have to be very careful! Kalau x hasilnye nnti cam dlm pic ni nnti.. =(

Bengkang Roti

2009-06-25T13:41:00.000-07:00

ni resepi drpd mak cahida.. caranya sng sgt.. cume tempoh membakar tu je yg lame...
utk resepi ni cahida x tulih sukatan sbb mak pn bgtau agak² je.. so kite pon main agak² je la.. alhamdulillah menjadi.. dan sedap.. =)

Bahan² :
Roti potong gardenia @ yg sewaktu dgnnye.. (ikut byk mane kite nk buat)
santan
sedikit air
gula
secubit garam
telur

Method :
Cubit² roti jadi kecil².. tp jgn terlalu kecil..
kemudian rendam cebisan² roti td dalam santan.. jumlahnya cukup sekadar menenggelamkn roti² td.. santan kalau agak pekat cairkn sedikit..
Biarkan dlm sejam lebih.. in btw kite kacau² sikit rendaman tu .. sbb takut ade roti yg x terendam..
So.. bila roti dh lembut dan semua roti dh serap santan tadi(bkn serap sampai kering santan tu ok..)dan kelihatn hampir hancur.. boleh la kite campurkan bahan² seterusnya..ikut citarasa sendiri..
last skali tuangkan dlm acuan bengkang(yg ade lubang kt tgh) dan bakar pada suhu 180°C selama 2-3jam @ sehingga masak..

sekian.

Selamat Mencuba..!!! =D

Mexican Bun

2009-06-24T05:34:00.000-07:00

lalalala... my 1st mexican bun..
Sumber resepi :mamafami

Filling
Ingredients :
100g salted butter ~ softened
1/4 teaspoon vanilla essence
35 g brown sugar
Method :
1. Beat butter with an electric mixer on medium speed using the paddle attachment for three minutes.
2. Add in vanilla essence and brown sugar. Beat till creamy.
3. Regrigerate the mixture until firm.
4. Divide mixture into 20g portion ball. Keep refrigerated until ready to use.

Topping
Ingredients :
65 g butter ~ softened
55 g icing sugar ~ sifted
1 Grade A egg ~ lightly beaten
1/3 teaspoon coffee flavouring(or you can use 1 1/2 teaspoons instant coffee dissolved in 3/4 teaspoon water)
65 g low protein (high ratio) flour or Weizenmehl Typ550~ sifted
Method :
1. Beat butter and icing sugar until mixture is light and fluffy.
2. Gradually beat in egg.
3. Add in coffee flavouring.
4. Sift flour into mixture and mix on low speed until combined.
5. Refrigerate until ready to use.

Sweet Dough
Ingredients :
250 g high protein flour ~ sifted
2.5 g bread improver ~ sifted
2.5 g bread softener (kalau x letk pon xpe.. kalau ltk roti jadi lg lembut..)
10 g milk powder ~ sifted
38 g caster sugar
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon instant yeast
1 egg ~ lightly beaten
135 g water or milk (do not use milk powder if using milk)
30 g butter ~ softened
Method :
1. Mix sifted flour, bread improver, bread softener, milk powder, sugar, salt, instant yeast and egg in a mixer bowl.
2. On the mixer (with dough hook) on low speed. Pour in the 3/4 of the liquid, a little at a time.(kalau nk gune tgn pon bole.. hehe)
3. Add in the butter and pour the balance liquid if needed. Knead till dough is soft, smooth and elastic (not sticky).
4. Divide dough into 55 g portions. You should get about 9 portions.(ataupon ikut suke hati nk divide besa² mane..)
5. Roll each portion into a ball. Cover the balls of dough and leave to rest for 10 minutes.
6. Flatten the dough and place a portion of filling in the center of the dough.
7. Gather the edge and pinch to seal. Make sure to seal well or the filling will leak out during baking.
8. Place on a greased baking tray. Repeat with remaining portions of dough. Place each bun about 7.5 cm apart on the baking tray.
9. Prove for 45 minutes in a warm place or until doubled the size.
10. Pipe the topping on the buns in a spiral, starting from the centre.
11. Bake in a pre-heated oven at 170 C for 12 - 15 minutes or until bun are lightly brown.